FAISAN A MI ESTILO

Me regalaron un faisán  con sus plumas y todo

Pues lo eché valor y me hice con él

Ingredientes:
Un faisán por supuesto
1 zanahoria
1 cebolleta
Un trozo de pimiento verde
Ajo
Pimentón
Un buen chorro de vino blanco
Harina
Tomillo
Laurel
Agua
Sal

Freir el faisán un poco enharinado y reservar.

En la olla pochar zanahoria, cebolleta , el pimiento y el ajo.



Se echa una cucharadita de pimentón, después el vino, el tomillo, el laurel , la sal y se añade el faisán

Se cierra la olla y se pone a cocer.
Cuando esté hecho se retiran las hojas de laurel y se tritura la salsa

 

 

 

 

 

 

 

 

POLVORONES

Ingredientes:
1/2 K de harina
1/4 K de azúcar glass
175 gr de manteca de cerdo, canela y algo de azúcar glass para espolvorear.
Poner la harina en una sartén. Curvear al fuego y tostarla sin dejar de darle vueltas.
Fuera del fuego, añadirle el azúcar, la manteca y la canela.
Amasar con la mano y extender en la mesa dejándola del  grosor de un dedo.
Cortar con una vaso o cortapastas y poner en placa de horno untada con manteca.
Meter al horno y dejar hasta que adquiera color ligeramente dorado.
Sacar y espolvorear de azúcar glass.

MOUSSE DE TURRON

Ingredientes
1 tableta de turrón blando
1 litro de nata para montar
Gelatina (unas 6 hojas) colas de pescado

Preparación
Trituramos en la batidora la tableta de turrón junto con 1/4 litro de nata.
Calentamos otro 1/4L de nata y le añadimos la gelatina que ya habremos mezclado con un vaso de agua.
Montamos el medio litro de nata restante y unimos todo con cuidado. Echamos en copas, lo metemos 6 horas en la nevera y adornamos con pasas y almendras.

MORCILLO CON ACEITUNAS

Se rehoga el morcillo con las aceitunas, ajo picado, trocitos de jamón, se añade un poco de harina, pimentón, vino blanco, agua, espolvoreamos perejil y a cocer hasta que la carne esté tierna. Buen provecho.

ROSQUILLAS

Ingredientes:
1 huevo
4 cucharadas soperas de aceite fino
4 cucharadas soperas de leche fria
2 cucharadas soperas de anis
6 cucharadas soperas de azucar
1 cucharadita de levadura royal
Azucar glass o azucar normal para espolvorear
En un bol se pone el huevo, el aceite, la leche, el anís y la levadura. Se mezcla y se va añadiendo harina, la que admita.
Se forman las rosquillas y se frien.
Estas rosquillas las hemos hecho hoy domingo porque nos aburriamos y me ha ayudado mi hija, solo que ella en vez de rosquillas hace palitos. Muyyy ricasss
Por cierto como no teniamos anís hemos echado rayadura de limón.

La gente come cualquier cosa. Yo no me arriesgo.

TORTILLA GUISADA

Ingredientes
1 tortilla de patata
Para la salsa:
1 puerro
1 cebolla
1 pastilla de caldo
salsa de tomate
2 ajos
1/4 L de agua
vino blanco
sal
Cortar la tortilla en cuadraditos y reservar en una cazuela de barro. Sofreir el puerro, los ajos y la cebolla todo bien picado. Cuando se doren añadir 1/4 L de agua, la pastilla de caldo desmenuzado, 3 cucharadas de salsa de tomate , un chorrito de vino blanco y la sal (poca porque ya hemos hechado la pastilla de caldo)
Dejar cocer 10 minutos.
Hechar la salsa sobre la tortilla y dejar cocer otros 5 minutos moviendo la cazuela para que no se pegue.

QUICHE DE BACON Y QUESO

Ingredientes
200gr de bacón
2 paquetes de tranchetes
1/4 nata líquida
2 huevos
Pimienta blanca
Sal
Un fondo de pasta quebrada
Se forra el molde con la pasta quebrada, se pone una capa de bacón, otra de queso, otra de bacón, otra de queso y así. Se cubre todo con la mezcla hecha de la siguiente manera ( se mezcla la nata, los dos huevos, una pizca de pimienta y sal) y se mete al horno 20 minutos.

TORRIJAS

Ingredientes
16 rebanadas de pan especial para torrijas o que sea del dia anterior
1 L de leche
1 rama de canela
Pieles de limón y naranja
3 huevos
Azucar y canela mezclado
Aceite
Se cuece la leche con la rama de canela, las pieles de limón , naranja y azucar. Se deja enfriar.
Se van remojando de 4 en 4 en un cuenco donde hemos echado parte de la leche. Según vamos echando las rebanadas iremos añadiendo más leche para evitar que se empapen en exceso y se rompan.
Despues usando la paleta de los huevos se cogen de una en una y se pasan por los huevos batidos, se echan en la sartén con el aceite no demasiado caliente porque salta. Cuando están hechas se ponen en una bandeja y se espolvorean con la mezcla de azucar y canela.

ROLLO DE PURÉ

Ingredientes
1 paquete de puré de patatas
1 lata de atún
3 huevos duros
100 gr de aceitunas rellenas
2 pimientos morrones de lata
Mayonesa
1/4 L de leche
25 gr de mantequilla
sal y pimienta
Preparar el puré con 1/4 L de agua, la leche, la mantequilla y sal. Dejarlo enfriar.
Cortar el huevo, las aceitunas y los pimientos en trocitos, mezclar con el atún desmigado y cuatro cucharadas de mayonesa.
Extender el puré sobre un trapo de cocina humedo, poner en el centro el relleno y enrollar con ayuda del trapo.
Colocar en una fuente y cubrir con el resto de mayonesa y tiras de pimiento.

CREMA PASTELERA

Ingredientes
3/4 L de leche
5 yemas
75 gr de azucar
Cascara de limón
Canela
Se pone a cocer la leche con la cascara de limón y el palo de canela. Cuando rompa a hervir se retira y se echa sobre la mezcla que ya tenemos preparada de la siguiente manera:
Se mezcla la harina tamizada con el azucar en  un bol y se hace un hoyo en el centro donde se echan las yemas de los huevos, se van mezclando con un batidor de varillas y cuando está todo mezclado se echa la leche( colada) poco a poco sin parar de removerlo. Se vuelve a echar en una cazuela y se deja cocer hasta que espese (sin dejar de remover).

BIZCOCHO SIMPLE (PARA BRAZO GITANO)

Ingredientes
Harina 100gr
Azucar 100gr
Huevos 4
Se separan las claras de las yemas y se baten a punto de nieve, cuando están bien consistentes se echa el azucar y se sigue batiendo, despues se echan las yemas batidas se mezcla y por último se añade la harina tamizada poco a poco y se mezcla con la mano.
Para hacer el brazo gitano se pone en una bandeja plana papel de estraza y con una manga pastelera con la boquilla grande se va echando como haciendo rayas juntas hasta que llenemos la bandeja por igual y se mete al horno.
Cuando esté hecho se vuelca al reves sobre otro papel de estraza encima de la mesa y se recortan las orillas para que quede cuadrado.
Se baña con almibar que hemos hecho con agua y azucar pero se echa muy poco porque sino al enrollarlo se parte. Se rellena ( crema pastelera, chocolate o nata) y se enrolla con ayuda del papel. Se pasa a una bandeja y se adorna al gusto ( crema de chocolate, nata etc..).

PECHUGAS DE POLLO EN HOJALDRE

Ingredientes
4 pechugas de pollo pequeñas
500g de masa de hojaldre fina
1 manojo de espinacas frescas
4 lonchas de jamón de york
4 lonchas de queso para sandwich
1 huevo
sal y pimienta
Lavamos las espinacas y se escaldan un minuto en un cazo con agua hirviendo y sal, escurrimos y refrescamos en agua fría.
Retiramos los solomillos de las pechugas y sazonamos.
Envolvemos los solomillos con las espinacas bien secas, con la loncha de jamón y otra de queso, y todo a su vez con el resto de pechuga fileteada, se forman cuatro rollos y se reservan.
Estiramos un poco el hojaldre y lo cortamos en cuatro trozos. Colocamos en el centro de cada uno un rollo, envolvemos, pintamos los bordes de la masa de hojaldre con huevo batido y cerramos apretando con un tenedor para que no se salga el relleno.
Pinchamos el hojaldre en la parte superior y pintamos la superficie con huevo batido.
Se hornean los hojaldres en el horno precalentado a 200º C durante 10 minutos, se baja la temperatura a 180º C y se deja otros 20 minutos mas. Se sirve recien hecho.

YEMAS DE SANTA TERESA

Ingredientes
1 vaso de agua
250 gr de azucar
12 yemas de huevo
Azucar glass
Preparar un almibar con  el agua y el azucar, cuando hace hebra es que está hecho. Se le añaden las yemas(batidas y coladas) removiendo sin cesar.
Poner al fuego sin dejar de remover. Cuando esté bien caliente se aparta del fuego y se deja enfriar.
Con ayuda del azucar glass se van haciendo bolitas.

FLAN DE QUESO

Ingredientes
4 quesitos
1 huevo
2 vasos de leche
1 sobre de cuajada
4 cucharadas de azucar
Bizcochos de soletilla
Se mezcla todo (menos los bizcochos) con la batidora. Se echa en una cazuela y se pone al fuego y sin que llegue a hervir se retira.
Se carameliza el molde y se echa la mezcla.
Se colocan los bizcochos encima y se mete al frigorifico 1 dia y se desmolda.

ENSALADA DE PASTA CON SALSA ROSA


Ingredientes
Pasta
Salsa rosa
Tabasco
Atún en lata
Langostinos
Zanahoria rallada
Sal
Pimienta

Cocemos pasta echamos salsa rosa ( mayonesa con ketchup) unas gotas de tabasco atun de lata, langostinos, zanahoria rallada, sal y pimienta.. y ya esta,, esta muy rica!

TORTILLA DE COLIFLOR

Ingredientes
Coliflor 400gr
Huevos 4
Aceite y sal
Se cuece la coliflor y cuando está blandita se escurre. Se baten los 4 huevos con la sal y se mezcla bien con la coliflor. Se cuaja en la sartén como una tortilla de patata.

MOUSSE DE LIMON

Ingredientes
1 bote de leche condensada
1 medida del bote de zumo de limón
1 medida de nata líquida
Se bate todo con la batidora y se mete al congelador 1/2 hora-

ARROZ CON LECHE

Ingredientes
1 L de leche
100 gr de arroz
125 gr de azucar
Canela
Piel de naranja y limón (quitar todo lo que se pueda de la parte blanca)
Blanquear el arroz (darlo un hervor para quitar el almidón) despues se escurre y se enfria con agua fría. Se pone la leche a calentar con la rama de canela y las pieles de naranja y limón. Cuando la leche esté templada se echa el arroz y se deja que se vaya haciendo muy lentito (1 hora aproximadamente) sin dejar de remover. Cuando esté hecho se añade el azucar y se deja que de un hervor 5 minutos.

TARTA DE MANZANA FACIL

Ingredientes
3 manzanas reineta maduras
7 magdalenas
1 sobre de flan chino
1/2 L de leche
9 cucharadas de azucar
Se pelan las manzanas, se cortan en rodajas y las magdalenas igual.
Con 5 cucharadas de azucar hacemos el caramelo en una cazuela grande, sin apagar el fuego pero al mínimo incorporamos las manzanas y magdalenas y lo dejamos hacer un poco sin que se nos queme el caramelo.
Retiramos la cazuela, hacemos un flan y lo echamos por encima. Cuando se enfrie lo metemos al frigorifico para que cuaje.
Se desmolda en una fuente redonda y se sirve con nata(opcional)

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

Ingredientes
Champiñones
Jamón
Ajo
Perejil
Se limpian los champiñones y se les quita el tallo arrancandolo para que salga entero y quede el hueco en el champiñon.
Se pica el jamón junto con el ajo y el perejil y se rellenan los champiñones.
Se ponen en la plancha o el horno untada con aceite y se hacen a temperatura media hasta que el champiñon esté hecho.

POLLO EN SALSA DE SOJA

Ingredientes
Una pechuga de pollo partida primero en filetes y después en tiras
Verduras (calabacín, pimiento rojo y verde, cebolla y ajo todo en tiras)
1/2 vaso de salsa de soja
1 vaso de agua
1 cucharadita de maizena
Se frie el pollo y se reserva en una cazuela.
Se pochan todas las verduras menos el calabacín. Cuando estén pochadas se quita aceite de la sarten y se echa la soja, el agua con la cucharadita de maizena.
Se echa todo en la cazuela junto con el calabacín en trozos y se deja cocer un rato.

MOUSSE DE PESCADO Y PIMIENTOS (MICROONDAS)

Ingredientes
1/2 K de pescado limpio y sin espinas
1 pimiento rojo asado y pelado (se reserva un trozo para la salsa)
3 huevos
1 vaso de nata líquida
3 cucharadas de mayonesa
Un chorro de leche
Sal
Pimienta
Un poco de mantequilla para engrasar el molde.
Primero haremos la salsa batiendo un trozo de pimiento, el chorro de leche y la mayonesa. 
Se pasa todo(pescado,pimiento,huevos,nata,sal y pimienta) por la batidora hasta conseguir una masa fina. Se engrasa un molde para microondas y se echa la mezcla. Se cuece durante 12 minutos aproximadamente. Cuando esté frio desmoldar y servir con la salsa que haremos mezclando 3 cucharadas de mayonesa con el trozo del pimiento y un chorro de leche.

PASTEL DE CARNE (MICROONDAS)

Ingredientes
400 gr carne de cerdo picada
100 gr jamón york
100 gr tocino picado
4 cucharadas de tomate frito
2 huevos
1 cebolla
Pan rallado (medio vaso)
Sal
Pimienta
Se pica todo, se mezcla y se vierte en un recipiente apto para microondas que previamente habremos engrasado. Se cuece en el microondas 15 minutos aproximadamente.

ALCACHOFAS EN SALSA

Ingredientes
Alcachofas
Jamón
Vino blanco
Harina
Ajo
Cebolla
Sal
Limpiamos las alcachofas quitandolas el tallo, las hojas exteriores y cortandolas las puntas. Las lavamos.
Las echamos limón para que no se pongan negras y las ponemos a cocer
Cuando están tiernas quitamos el caldo y lo reservamos, Las alcachofas las partimos por la mitad y las volvemos a echar en la cazuela. En una sartén echamos el aceite, el ajo y la cebolla partido y lo pochamos, después echamos el jamón y rehogamos. Echamos media cucharada de harina, el vino blanco, caldo de cocer las alcahofas y sal. Después echamos todo sobre las alcachofas y lo dejamos cocer 20 minutos.

HUEVOS CON FOEI-GRASS

Ingredientes
4 huevos
100gr de foei-grass
50 gr de mantequilla
1/2 L de leche
1 cucharada de harina
Sal
Se cuecen los huevos hasta que estén duros, se les quita la cascara y se les parte por la mitad a lo largo.
Se sacan las yemas y se machacan tres de ellos con un poco de mantequilla y el foei-grass, se sazona y cuando la masa esté fina se rellenan los huevos.
Se engrasa una fuente de horno con un poco de mantequilla y se colocan los huevos con el relleno hacia abajo.
Con el resto de la mantequilla, la harina y la leche se hace una bechamel fina y se vierte sobre los huevos.
Se ponen a gratinar y por último se espolvorean con la yema restante rallada y se sirven.

CREMA DE PUERROS

Ingredientes
350gr de puerros
300gr de patatas
1/4 L de leche
Un cubito de caldo concentrado de verduras
40 gr de margarina
Perejil y sal
Se rehogan los puerros y las patatas en margarina sin que tomen color.
Se añade la leche, el cubito de caldo, medio litro de agua y una pizca de sal.
Se deja cocer hasta que estén tiernas las verduras, se pasan por la batidora y se cuela. Por último se espolvorea con perejil picado.

CONEJO CON SALSA DE NARANJA

Ingredientes
Conejo partido en trozos
2 dientes de ajo
zumo de naranja
Un chorro de coñac
sal
Primero se frie el conejo con el ajo y cuando esté doradito se quita casi todo el aceite. En la misma sarten se echa un chorro de coñac, el zumo de 2 naranjas, la sal y se deja cocer todo junto hasta que la salsa reduzca y espese un poco.

Un segundo plato muy fácil.

PECHUGAS DE POLLO AL HORNO

Ingredientes
8 filetes de pechuga de pollo
1 sobre de sopa de cebolla
200ml nata liquida
50 gr de queso rallado
Un poco de agua
Poner en una fuente refractaria las pechugas de pollo, añadimos la nata, el agua, el sobre de sopa de cebolla, el queso rallado y lo metemos al horno 25m.

MASA DE EMPANADA

Ingredientes
300gr de harina
100gr de mantequilla
1 huevo
1 vaso mitad agua mitad vino blanco
levadura
Sal
Dejar reposar la masa. Extenderla y dejar la parte de abajo más grande que la de arriba para cerrar los bordes (mojar el borde de las masas para que pegen).
El relleno al gusto de cada uno.
Pinchar la masa y pintarla con huevo para que se dore.
Meterla al horno 180º durante 45 minutos aproximadamente.

MASA DE PIZZA

Ingredientes
350gr de harina
25gr de levadura de pan
Un poco más de medio vaso de agua templada
1 cucharada de aceite
Sal
Reposar 1 hora
Extender la masa de manera que quede muy fina porque sube por la levadura.
Los ingredientes al gusto, pero os digo una sugerencia:
Extender la salsa de tomate, echar orégano, bacon, atún, pimiento y cebolla bien picado y por último el queso mozarela y al horno.

QUESADA LOLA

Ingredientes
-1 yogurt
-1 vaso(de yogurt) de leche
-1 vaso de nata


-1 vaso de harina

-2 vasos de azucar
-2 quesitos
-3 huevos
Mezclar todos los ingredientes y meter al horno en un molde engrasado 180º unos 40 minutos.

BIZCOCHO DE YOGURT

Ingredientes
-1 yogurt (usaremos como medida el vaso de yogurt
- 3 vasos de harina
- 2 vasos de azucar
- 1 vaso de aceite
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- Raspadura de limón
Batimos todo con la batidora eléctrica y lo vertemos en un molde previamente engrasado con mantequilla.
Espolvoreamos por encima azucar normal y lo introducimos en el horno a 180º unos 45 minutos.
No abrir el horno para nada en la primera media hora porque sino se nos baja el bizcocho.

Os mostraré las recetas que fuí guardando y que mas me gustaban